Airfryer : quel est son fonctionnement ?
À première vue, un airfryer (ou friteuse à air) repose en grande partie sur une technologie similaire à celle qui équipe un four traditionnel. En effet, tout comme un four à convection, un airfryer va pulser de l’air chaud autour des aliments afin de les cuire. Ainsi, il est possible de cuire, rôtir, frire ou griller vos aliments avec les airfryers.
Quel sont les avantages d’un airfryer par rapport à un four ?
Plus que la technologie, c’est la façon de cuisiner qui va surtout différencier unfour traditionneld’unairfryer. Le four permet de préparer des repas plus élaborés grâce à une cuisson lente et progressive. Plus petit, le airfryer va faire circuler très rapidement de l’air chauffé entre 80°C et 200°C pour permettre une cuisson croustillante et moelleuse à la fois. Enfin, grâce à son délai de préchauffage réduit, un airfryer est l’appareil idéal pour frire ou rôtir rapidement.
| Four | Airfryer | |
|---|---|---|
| Mode de cuisson | Chaleur pulsée ou tournante | Chaleur pulsée |
| Temps de préchauffage | 5 à 15 minutes | 0 à 3 minutes |
| Type de préparation | Cuisson lente, pâtisserie, rôtisserie et grillade | Fritures, pâtisseries, rôtisserie et grillade |
| Capacité | Grande | Petite à moyenne |
Airfryer ou friteuse ?
Comme son nom l’indique, une freituse est l’appareil de cuisine idéal pour frire vos aliments. Cependant, afin de fonctionner, une friteuse nécessite une grande quantité d’huile chauffée à très haute température. En revanche, grâce à la technologie d’air chaud pulsé, un airfryer permet de frire avec jusqu’à 90% de matières grasses en moins. Parfait pour allier santé et plaisir.
| Friteuse | Airfryer | |
|---|---|---|
| Mode de cuisson | Huile ou graisse de friture | Chaleur pulsée |
| Type de préparation | Court | Court à moyen |
| Équilibré, sain | Non | Oui |
| Émanation d'odeur | Oui | Non |
| Capacité | Grande | Moyenne à grande |
| Temps de nettoyage | Long et fastidieux | Rapide et facile |
Que peut-on préparer avec un airfryer ?
Compagnon de choix idéal pour préparer des frites croustillantes et savoureuses, un airfryer permet aussi de cuisiner une grande variété d’aliments. Ainsi, n’hésitez pas à griller vos légumes pour un croquant parfait ou à cuisiner un délicieux poulet rôti. Que cela soit de la viande, du poisson, des viennoiseries ou même des pâtisseries comme des beignets, un airfryer vous offre des possibilités infinies dans la préparation de vos repas. Sain, compact et simple d’utilisation, un airfryer a tous les arguments pour devenir un indispensable de votre cuisine.
